Guarkumi

Guarkumi on syötäväksi kelpaava kasvikumi. Se on sakeuttamisaine, jota saadaan palkokasveihin kuuluvasta intialaista alkuperää olevasta guar-kasvin (Cyamopsis tetragonoloba) siemenistä^[1][2].

Guarkumi on kylmään veteen liukeneva polysakkaridi. Elintarvikkeiden lisäaineluettelossa guarkumi kuuluu sakeuttamisaineisiin ja sen E-koodi on E412^[1]. Guarkumin CAS-numero on 9000-30-0.

Guarkumin tuontia Intiasta EU:hun on valvottu sen jälkeen, kun siitä löydettiin vuonna 2007 dioksiinia.^[2]

1. ↑ ^{a b} E412 - Guarkumi Ruokavirasto. Viitattu 24.9.2023.
2. ↑ ^{a b} Guarkumi Elintarviketurvallisuusvirasto Evira. Arkistoitu 10.11.2012.